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风味豉汁排骨
1.肋排冷水浸泡30分钟 ，温水洗净沥干，做法做法做法做法加入姜丝 、大全大全大全生抽 、家常家常淀粉 、排骨排骨糖 、做法做法做法做法白胡椒 、大全大全大全盐 、料酒、蚝油抓匀腌制30分钟备用 。
2.黑豆豉切碎 ，姜切成姜丝 ，葱白、蒜切末 。
3.腌好的排骨平铺在盘底，尽量不要堆叠 ，以免影响入味 。
4.黑豆豉、蒜末、葱白淋上热油，拌匀后浇在排骨上 。（这样可以激发出豆豉的香味 ，也可以不泼油直接撒在排骨上）
5.蒸锅烧沸水 ，排骨放入 ，大火蒸45分钟 。
备料
青 、红辣椒切段备用
生姜 、葱切丝备用
将排骨清洗干净
锅中倒水 ，水开后放入排骨焯一下 ，焯好后沥干水分备用
蒸
将焯好的排骨放入碗中，放入切好的生姜、葱丝
倒适量的料酒
大火蒸 ，上气后蒸二十分钟左右取出
炒
锅中放适量的油
油热后 ，加入适量的豆瓣酱炒出红油
蒸好的排骨将葱姜丝取出后 ，连着蒸出来的排骨汤一起倒入锅中
放入适量的生抽 、白砂糖翻炒均匀
盖上锅盖焖收汁
汤汁快要烧干后放适量的食盐 、味精 、香油 、青红辣椒段翻炒均匀后即可出锅
很下饭的爆炒排骨就做好了
配料表：排骨500克 ，酸菜250克 ，盐5克，海鲜酱油10克 ，老抽五克 ，味精少许 ，八角花椒粒10克，排骨用清水洗净焯一下水捞出 ，酸菜改刀切成丝 ，锅里加油葱姜爆香下入排骨翻炒 ，加水放入盐酱油八角花椒粒 ，加入老抽，加入味精 ，再把酸菜入锅炖1小时，排骨软烂纯香酸菜好吃 。
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